TECNICO PRODUCCION CLARIFICADO

Fecha: 1 jun. 2025

Ubicación:

Morelia, MX

Empresa: Coca-Cola FEMSA

#SomosKOF y sabemos que nuestro Talento es la clave para el éxito. Es por eso que te invitamos a conocer esta nueva oportunidad de desarrollo:

Misión del puesto.

Elaborar jarabe simple a partir de edulcorantes cumpliendo consistentemente con los parámetros que marcan las normas y requisitos que aplican al proceso y promover la Cultura COCA-COLA FEMSA.

Contribución del puesto.

Validar procesos de vaciado de azúcar

Realizar procesos de preparación de Jarabe Simple.

Ejecutar Disolución de azúcar.
Ejecutar Flotación de Jarabe Simple.
Ejecutar Filtración 1 de Jarabe Simple.
Ejecutar Decolorado (Intercambio Iónico) de Jarabe Simple.
Ejecutar Deodorizado de Jarabe Simple.
Ejecutar Filtración 2 de Jarabe Simple.
Ejecutar Enfriamiento y Pulido de Jarabe Simple.
Ejecutar Filtración Ecológica de Jarabe Simple.

Participar, Desarrollar y Ejecutar acciones que contribuyan y aseguren el cumplimiento con las normas ISO 9001 vigente, ISO 14001 vigente, ISO 45001 vigente, FSSC 22000 vigente y las normas que apliquen para la mejora de los sistemas.

Detalle de cada Contribución.

Validar procesos de Vaciado de Azúcar:

Operar: Realizar inventario de azúcar en proceso.

Controlar: Contar sacos vaciados.

Realizar procesos de preparación de Jarabe Simple:
- - Ejecutar Disolución de azúcar.

Operar:

Requisitar y verificar insumos, verifica la apertura de válvulas del proceso y realiza el pesado de reactivos.
Verificar se cuente con todos los servicios propios del área (Vapor, Agua y Aire).
Asegura la correcta adición de reactivos en cantidad y oportunidad de acuerdo a la etapa del proceso.
Realizar el llenado de registros de las variables de todas las etapas del proceso.
Asegurar el cumplimiento de BHM’s del área de clarificado.
Realizar el ajuste de concentración de detergente en el CIP.

Controlar:

Asegurar el cumplimiento de las condiciones de variables de proceso, realizando la liberación de los lotes de jarabe simple
clarificado, y capturando la información generada para realizar análisis de variables y tomar decisiones.

Mantener:

Verificar funcionamiento de elementos de seguridad de las etapas del proceso de clarificado.
Verificar funcionamiento de equipos de proceso.
Verificar y dar seguimiento al cumplimiento al plan maestro de limpieza del proceso de clarificado.
Asegurar la disposición final de subproductos generados en el área de clarificado.

- - Ejecutar Flotación de Jarabe Simple:

Operar:

Preparar polímero para flotación, preparar agua carbonatada en el sistema de carbonatación y adicionar polímero y el agua carbonatada.
Realizar la transferencia Jarabe Simple a tanque de acumulación.
Realizar el lavado de lodos, retornar el agua dulce de lavado de lodos al tanque de acumulación, retirar los lodos y enjuagar el tanque.
Verificar y registrar las condiciones de agua carbonatada.
Registrar las condiciones de operación de la etapa de flotación (Temperaturas antes de flotar y después de flotar, Tiempos de contacto, Lote de Jarabe Simple).
Transferir jarabe simple a la etapa de filtración I
Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de flotación.
Quitar y limpiar aspersores de tanques.
Verificar y realizar el ajuste de concentración de detergente en el CIP.
Colocar mampara, quitar válvula de muestreo y realizar el saneamiento de válvula de muestreo de acuerdo a procedimiento.
Verificar temperatura del detergente, sanitizante y de enjuague final.
Realizar el saneamiento del equipo de acuerdo a procedimientos estándar de operación, realizar la toma de muestra microbiológica, retirar mampara y cerrar el tanque saneado.

Controlar:

Determinar y registrar, los grados Brix, pH, color y análisis sensorial (Olor y Sabor).
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza).

Mantener:

Verificar los elementos de seguridad del sistema de enfriamiento por amoniaco.
Verificar y registrar la operación de los equipos a su cargo (verticalidad de agitador y funcionamiento de bomba de recirculación).
Verificar y registrar las revoluciones de los agitadores en tanques de flotación.
Realizar y registrar análisis de agua dulce (olor, sabor, temperatura y tiempo de almacenamiento).
Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Ejecutar Filtración 1 de Jarabe Simple:

Operar:

Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de filtración.
Preparar pre capa, recircular, operar filtro y llenar registro de tiempo de inicio.
Pesar y dosificar filtro ayuda y llena registro.
Apagar el filtro al terminar la operación, cerrar válvulas y llenar registro de tiempo de término.
Desendulzar el filtro para recuperar agua dulce.
Enviar y/o disponer la torta (lodos) y lavar filtro.
Sanear por 3PC el equipo, cada cambio de torta.

Controlar:

Determinar y registrar los grados Brix (solo para balance), turbidez y apariencia del jarabe simple.
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza y BHM´S).

Mantener:

Verificar la operación de válvulas y bomba dosificadora.
Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Ejecutar el Decolorado (Intercambio Iónico) de Jarabe Simple.

Operar:

Poner en operación y verificar que la presión el Sistema de Columnas de Intercambio iónico.
Verificar que la temperatura, presión y flujo de entrada del jarabe simple.
Apagar el Sistema de Columnas de Intercambio Iónico.
Revisar que estén disponibles los servicios de vapor, agua y aire.
Desendulzar el sistema de intercambio iónico.
Preparar, verificar concentración y realizar la inyección de salmuera al sistema de intercambio iónico.
Realizar regenerado de resina del sistema de columnas declaradora.
Realizar toma de muestra microbiológica.
Llevar a cabo el endulzado del sistema de intercambio iónico.

Controlar:

Muestrear, analizar y registrar los grados Brix, color y pH del jarabe simple a la salida de la Columna de Intercambio Iónico.
Monitorear analizar y registrar condiciones en la etapa de regenerado en la columna Decoloradora.
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza, BHM´s).

Mantener:

Verificar los elementos de seguridad de las Columnas (Manómetros).
Limpiar los cedazos del Columnas decoloradoras.
Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Ejecutar deodorizado de Jarabe Simple.

Operar:

Pesar e hidratar la cantidad de carbón de acuerdo a requisitos.
Adicionar el carbón al lote de jarabe simple correspondiente.
Tomar el tiempo de contacto.
Realizar el muestreo de jarabe simple.
Realizar la transferencia de jarabe simple a la etapa de filtración 2.
Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de deodorizado.
Quitar y limpiar aspersores de tanques.
Verificar y realizar el ajuste de concentración de detergente en el CIP.
Realizar el saneamiento válvula de muestreo de acuerdo a procedimiento.
Verificar temperatura del detergente, sanitizante y de enjuague final.
Realizar el saneamiento del equipo de acuerdo a procedimientos estándar de operación.
Realizar la toma de muestra microbiológica.
Verificar con el área de Servicios la presión de aire, presión de vapor y energía eléctrica.

Controlar:

Determinar, registrar y liberar lotes por los grados Brix, Color y Análisis Sensorial del jarabe simple (cada lote).
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza, BHM´s).
Determinar y registrar los grados Brix, Color y Análisis Sensorial del jarabe simple.
Realizar el llenado de la bitácora y pizarrones de ciclos cortos y ciclos largos.

Mantener:

Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Ejecutar la Filtración 2 de Jarabe Simple:

Operar:

Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de filtración.
Preparar pre capa, recircular, operar filtro y llenar registro de tiempo de inicio.
Apagar el filtro al terminar la operación, cerrar válvulas y llenar registro de tiempo de término.
Desendulzar el filtro para recuperar agua dulce.
Enviar y/o disponer la torta (lodos) y lavar filtro.
Sanear 3PC al equipo, cada cambio de torta.

Controlar:

Realizar la toma de muestra microbiológica.

Mantener:

Verificar los elementos de seguridad del filtro (Presióstato, Posición de tapa de tazón).
Determinar y registrar los grados Brix (solo para balance), turbidez, apariencia del jarabe simple y análisis sensorial (olor y sabor).
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza).
Verificar la operación de válvulas y bomba dosificadora.

Ejecutar enfriamiento y pulido de Jarabe Simple.

Operar:

Revisar y registrar la presión del filtro pulidor.
Realizar el cambio de cartuchos pulidores de filtro.
Realizar la captura de datos en el archivo de control estadístico del proceso.
Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de enfriamiento y pulido.
Quitar y limpiar aspersores de tanques.
Verificar y realizar el ajuste de concentración de detergente en el CIP.
Realizar el saneamiento de válvula de muestreo de acuerdo a procedimiento.
Verificar temperatura del detergente, sanitizante y enjuague final.
Realizar el saneamiento del equipo de acuerdo a procedimientos estándar de operación.
Realizar la toma de muestra microbiológica.
Verificar que se cumpla con los tiempos de estancia de Jarabe Simple.
Verificar el funcionamiento (encendido) y % de eficiencia de UV.

Controlar:

Realizar, notificar y cerrar las ordenes de SAP.
Realizar transferencias a sala de jarabes y verifica el flujo de transferencia.
Determinar y registrar los grados Brix, pH, Turbidez, Cenizas, Color, Temperatura, ODA, Potencial floc, análisis organolépticos y liberar el lote.
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza).

Mantener:

Verificar el funcionamiento de sensores de temperatura y equipos del área de enfriamiento.
Verificar la operación de los equipos a su estación de trabajo.
Reportar las anomalías mecánicas, eléctricas y de servicios de su equipo de trabajo, por medio de avisos de mantenimiento.
Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Ejecutar filtración Ecológica de Jarabe Simple.

Operar:

Requisitar y verificar insumos hacia el proceso de filtración ecológica.
Poner en operación, realizar pre capa del filtro conservando la relación de Kilogramos de pre capa por área de filtro.
Registrar y mantener las condiciones de operación del filtro.
Acondicionar el CIP para la realización del saneamiento del equipo.
Realizar el lavado (saneamiento por 5PC) del filtro después de cada cambio de torta.
Realizar toma de muestra microbiológica.
Realizar la formación de pre capa con el Filtro-Ayuda correspondiente.

Controlar:

Realizar y registrar el análisis de grados Brix, tiempo de residencia y olor de los lodos a tratar (clarificado continuo).
Realizar el llenado de la lista de verificación de pre-requisitos aplicables a su área (Control de vidrio, Material Extraño, Roce Metal-Metal, Control de químicos, Prácticas de limpieza, BHM´s).

Mantener:

Realizar la limpieza exterior de equipos y de su área de trabajo de acuerdo al programa maestro de limpieza establecido (Tanques, Bombas, Tuberías, pisos y estructuras).

Participar, Desarrollar y Ejecutar acciones que contribuyan y aseguren el cumplimiento con las normas ISO 9001 vigente, ISO 14001 vigente, ISO 45001 vigente, FSSC 22000 vigente y las normas que apliquen para la mejora de los sistemas.

Garantizar el cumplimiento a las Normas (ISO 9001 vigente, ISO 14001 vigente, FSSC 22000 vigente, ISO 45001 vigente, Sistemas Integral de Calidad y Requisitos KORE y políticas FEMSA.
Validar que los procesos en su tramo de control cumplan lo solicitado por las NORMAS ISO así como el cumplimiento a Procedimientos Internos.

Si cumples con los requisitos de puesto y tu objetivo es aprender, crecer y desarrollar una carrera plena de desafíos, te invitamos a enviarnos tu postulación. En Coca-Cola FEMSA consideramos firmemente que el Talento es la clave para el éxito. Es por ello que estamos comprometidos en ofrecer las mismas oportunidades de desarrollo para todos los candidatos sin diferenciación de origen, raza, estado civil, edad, opinión política, género, credo, asociación a una cultura o afiliación a un sindicato, clase social o económica, situación familiar, embarazo, lengua, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, enfermedad, nacionalidad o estatus migratorio y/o cualquier otro motivo. Valoramos la diversidad, ya que sabemos que nos hace más fuertes. En FEMSA, Coca-Cola FEMSA, OXXO, FEMSA Empaque y FEMSA Logística, TODOS los procesos de reclutamiento y selección de personal son GRATUITOS para todos los postulantes.